老干妈烧鳊鱼的做法

饮食 2019年12月12日

老干妈烧鳊鱼的做法详细步骤第1步

生姜切丝,鳊鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净;

鳊鱼身上划斜刀,用料酒和盐擦匀全身,腌15分钟;

第2步

热油锅,把鳊鱼擦干水分下锅,两面煎至金黄,加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转中小火,焖煮至8分钟左右;

装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦:

老干妈烧鳊鱼的做法小贴士1:鳊鱼腥味较重,所以应先用盐和料酒腌制;

2:生抽、老干妈都带咸味,同时也用盐腌过鱼,所以后面可以不再放盐了;

3:鳊鱼没什么幼刺,而且肉质肥厚,比较适合小朋友和怕刺的大朋友食用;

4:鳊鱼腥味较重,个人认为不太适合清蒸,用红烧的方法会更好吃

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